يتم إنتاج الشاي الأصفر بكميات صغيرة جدًا: لم يتذوقه كثير من الناس في حياتهم

الشاي الأصفر هو أندر فئات الشاي الست الرئيسية في الصين. يتطلب إنتاج شاي أصفر حلو المذاق ومنعش تحكمًا دقيقًا للغاية في العملية.-تتطلب مرحلة "الإصفرار" اهتمامًا دقيقًا بدرجة الحرارة والرطوبة والوقت؛ حتى الخطأ البسيط في التقدير يمكن أن يدمر الدفعة بأكملها. علاوة على ذلك، يجد العديد من المستهلكين أن لون الشاي الأصفر غير جذاب ومظهره قبيح، مما يؤدي إلى انخفاض قبول السوق وندرة شركات الشاي الراغبة في إنتاجه. قام العديد من شاربي الشاي بتجربة جميع فئات الشاي الرئيسية الست ولكنهم لم يتذوقوا الشاي الأصفر مطلقًا. الأصناف التمثيلية مثل Junshan Yinzhen وWeishan Maojian، على الرغم من وجود "إبرة" و"maojian" في أسمائها، هي في الواقع شاي أصفر، وليس شاي أخضر.