Zou Shui وHuan Yang: مصطلحات أسلوب Wuxia-في معالجة شاي أولونغ

"Zou Shui" (فقد الرطوبة) و"Huan Yang" (إرجاع الرطوبة) هما مرحلتان حاسمتان في معالجة شاي أولونغ-مصطلحات يتم الخلط بينها أحيانًا وبين تقنيات الفنون القتالية. يشير "Zou Shui" إلى العملية التي تفقد فيها أوراق الشاي الرطوبة وتصبح مرنة بعد مرحلة "الرج" (أو القذف). على العكس من ذلك، يصف "هوان يانغ" مرحلة "عودة الرطوبة" خلال فترة الراحة اللاحقة، حيث تهاجر الرطوبة من سيقان الأوراق مرة أخرى إلى شفرات الأوراق، وبالتالي تعزيز الرائحة العالية المميزة للشاي. إن التحكم الدقيق في هاتين المرحلتين يحدد ما إذا كان شاي أولونغ سيظهر صفاته المميزة: "أوراق خضراء ذات حواف حمراء" ورائحة تدوم حتى بعد سبع دفعات.