تقع غرب أفريقيا في الصحراء الكبرى وما حولها، وهي أكبر صحراء في العالم، وتتمتع بمناخ وخصائص غذائية مشابهة لدول مثل المغرب في شمال أفريقيا. ولذلك، فإن معظم الناس هنا يستمتعون أيضًا بشرب الشاي. لقد اعتادوا على إضافة السكر الأبيض وإضافة أوراق النعناع (أو العصير) إلى الشاي.
ثقافة الشاي في موريتانيا نموذجية للغاية. تقع موريتانيا في الصحراء الغربية، وأكثر من 90% من أراضيها عبارة عن مناطق صحراوية. إنها دولة تركز في المقام الأول على تربية الحيوانات. ويقال أن تاريخ شرب الشاي في موريتانيا يعود إلى القرن السادس عشر وقد تم تقديمه لأول مرة من إسبانيا.
في المنطقة المحلية، يمكن للمناخ الجاف والحار أن يجعل الناس يشعرون بالإرهاق بسهولة، كما أن عادة الاعتماد على لحم البقر ولحم الضأن وحليب الإبل كأغذية أساسية يمكن أن تؤدي إلى تغذية غير متساوية. يمكن أن يساعد الشاي على الهضم، وينشط العقل، ويزيل التعب، ويزود بالفيتامينات. لذلك الشربالشاي الأخضرأصبحت عادة متجذرة في الحياة الموريتانية.
وفي موريتانيا هناك أيضا آداب "أن يأتي الضيوف لتقديم الشاي". عندما يأتي الضيوف للزيارة، سيقوم المضيف بإعداد الشاي مسبقًا. في العادات التقليدية، يتم تحضير الشاي عادة عن طريق إضافة أوراق الشاي إلى وعاء صغير من الماء، إلى جانب السكر الأبيض وأوراق النعناع الطازجة، ثم غليها على موقد الفحم أو الكيروسين لصنع حساء شاي بنكهة النعناع.
يستغرق الأمر ثلاث جولات من الشاي بين المضيف والضيف لإكمال الآداب الأساسية. الجولة الأولى عبارة عن حساء شاي مع كمية صغيرة من نكهة النعناع، قوية جدًا ومريرة، يليها حساء شاي حلو قليلاً مع نكهة أكثر نعناع، وأخيرًا كوب من حساء الشاي بنكهة الحلو والنعناع. يتطلب كوب صغير من الشاي عادة 3 إلى 4 مكعبات سكر.
ثلاث جولات من الشاي "هي عادة تقليدية لشرب الشاي، لكن الآن لم يعد بعض الموريتانيين يعيرونها مثل هذا الاهتمام. يعتمد شرب الشاي عمومًا على الاحتياجات الفردية، مع التركيز بشكل أكبر على عملية التخمير.
نظرًا لارتفاع درجة الحرارة والجفاف، فإن موريتانيا ليست مناسبة لزراعة الشاي، وحتى الآن لا يوجد شاي يتم إنتاجه ذاتيًا. جميع أوراق الشاي تعتمد على الواردات.
يتم استيراد معظم الشاي من الصين. في موريتانيا، يشير السكان المحليون إلى الشاي الصيني باسم "8147"، أي أن "8147" هو تقريبًا اسم وعلامة تجارية للشاي الصيني، ويعتبرونه أفضل أنواع الشاي. ما يسمى-تشونمي "8147"هو رمز للشاي الأخضر الذي يتم تصديره إلى الصين، وهو في الواقع شاي المطر، وهو نوع تم تشكيله أثناء تكرير ومعالجة شاي بينغشويتشو. ونظرا لجودته المستقرة، فقد حظي "8147" بشعبية كبيرة في موريتانيا.
