1. مكونات مهمة
1. الشاي:
(1). تعد بوليفينول الشاي، التي تحدد "القابضة" و"الفوائد الصحية"، أهم المواد الفعالة في الشاي، حيث تمثل 18% إلى 36% من الوزن الجاف. كما أنها المصدر الرئيسي للطعم المر والقابض في منقوع الشاي.
[الوظيفة] أحد مضادات الأكسدة القوية القادرة على التخلص من الجذور الحرة، مما يُظهر تأثيرات كبيرة في الأنشطة المضادة- للالتهابات وخفض الدهون- والمضادة للبكتيريا، والوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
(2) القلويدات - المسؤولة عن "الانتعاش" و"المرارة"، وبشكل أساسي الكافيين، بالإضافة إلى كميات بسيطة من الثيوبرومين والثيوفيلين.
[وظيفة] يمكن أن ينعش العقل، ويحفز الجهاز العصبي المركزي، ويبدد النعاس، ويعزز خفة الحركة العقلية، ويعزز أيضًا إفراز عصير المعدة (يساعد على الهضم)، فضلاً عن وجود تأثيرات مدرة للبول ومقوية للقلب.
(3) الأحماض الأمينية - تحدد "النضارة" و"الحلاوة". يحتوي الشاي على أكثر من 20 نوعًا من الأحماض الأمينية، من بينها L-الثيانين الأكثر أهمية، حيث يمثل أكثر من 50% من إجمالي الأحماض الأمينية الحرة.
[الوظيفة] يمكن للثيانين اختراق حاجز الدم-في الدماغ، وتعزيز إفراز الدوبامين في الدماغ، وتوليد موجات ألفا في الدماغ. يمكن أن يقاوم القلق الناجم عن الكافيين، مما يسمح للناس بالشعور بالاسترخاء والتركيز مع البقاء مستيقظين (أي "المرطبات المهدئة").
2. القهوة:
(1) حمض الكلوروجينيك - الذي يحدد "الحموضة" و"الصحة"، وهو المادة المضادة للأكسدة الأكثر وفرة في حبوب البن (يمثل 6% إلى 12% من الوزن الجاف) وأحد المصادر الرئيسية لمذاق القهوة الحامض.
[الوظيفة] أحد مضادات الأكسدة القوية التي تساعد في تنظيم استقلاب الجلوكوز في الدم، وتقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2، وتمتلك خصائص مضادة - للالتهابات والكبد -.
(2) القلويدات - المسؤولة عن "المرارة" و"التأثير المنعش"، وبشكل أساسي الكافيين، مع كميات بسيطة من التريجونلين والثيوبرومين.
[وظيفة] يمنع إشارات التعب (مستقبلات الأدينوزين) في الدماغ، ويحفز الجهاز العصبي المركزي، ويجلب تأثيرًا منعشًا قويًا. وفي الوقت نفسه، يمكن أن يعزز تحلل الدهون وغالباً ما يستخدم كمكمل قبل التمرين.
(3) الكافيين والكافيستول - يحددان "الثراء" و"الكريمة"، تنتمي هاتان المادتان إلى فئة دهون القهوة، الموجودة بشكل أساسي في كريمة حبوب البن.
[الوظيفة] يُظهر هذان المركبان ثنائي التربينويد خصائص محتملة مضادة- للالتهابات ومضادة للسرطان، ومع ذلك تشير الدراسات إلى أنهما قد يرفعان مستويات البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL)- في الدم. عند ترشيحه من خلال ورق الترشيح (كما هو الحال في التخمير بالتنقيط أو الصحافة الفرنسية)، يتم امتصاص معظم الكافستول بواسطة المرشح، مما يؤدي إلى الحد الأدنى من التأثير على نسبة الدهون في الدم.
2. الاختلافات
1. التأثير المحفز للقهوة هو تأثير "متفجر"، حيث يبدأ تأثيره بسرعة ولكنه يختفي بنفس السرعة، مما قد يؤدي بسهولة إلى خفقان القلب أو انهيار الطاقة لاحقًا.
التأثير المنعش للشاي هو "الإطلاق-المستدام". يعمل الثيانين على تحييد الشعور المتوتر بالكافيين، مما يوفر "تركيزًا هادئًا" يدوم لفترة أطول.
2. إذا كنت بحاجة إلى الاستيقاظ الفوري-(مثل الاستيقاظ في الصباح أو قبل التمرين): اقتراح - قهوة.
إذا كنت بحاجة إلى التركيز لفترة طويلة (مثل قراءة كتاب أو العمل في فترة ما بعد الظهر): اقتراح - شاي.
