الشاي العضوي لديه أعلى متطلبات جودة المنتج، وبالتالي، هناك أيضًا متطلبات عالية لاختيار القاعدة. إن قاعدة إنتاج الشاي ذات الظروف البيئية المتميزة هي الأساس لإنتاج-منتجات عالية الجودة، خاصة في المرحلة الحالية حيث لم تنجح بعض إجراءات التحكم في إنتاج الشاي العضوي في حل المشكلات التي نشأت بشكل فعال. اختيار الأساس هو أكثر أهمية.
(1) متطلبات الجودة لمنتجات الشاي العضوي
في يوليو 2002، أصدرت وزارة الزراعة معيار الصناعة الزراعية لـ "الشاي العضوي" (NY5196-2002)، والذي تم تنفيذه في سبتمبر 2002.
في هذه المواصفة القياسية، تم وضع أحكام محددة للمتطلبات الأساسية لجودة منتج الشاي العضوي، والجودة الحسية، والجودة الفيزيائية والكيميائية، ومؤشرات النظافة، وتحمل المحتوى الصافي للتغليف.
1. المتطلبات الأساسية
يتمتع المنتج بخصائص الجودة الطبيعية لأنواع مختلفة من الشاي، بجودة نقية، بدون تدهور، ولا رائحة؛ أن يكون المنتج نظيفًا وخاليًا من التلوث أثناء التعبئة والتخزين والنقل والبيع؛ لا تلوين ولا إضافة مواد كيميائية وعطور صناعية.
2. الجودة الحسية
يجب أن تلبي الجودة الحسية لأنواع مختلفة من الشاي العضوي متطلبات الجودة المحددة في المعايير الوطنية أو معايير الصناعة أو المعايير المحلية أو معايير المؤسسة للعينات القياسية المقابلة أو التنفيذ الفعلي للمنتج.
3. الجودة الفيزيائية والكيميائية
تتوافق الجودة الفيزيائية والكيميائية لمختلف أنواع الشاي العضوي مع المعايير الوطنية أو معايير الصناعة أو المعايير المحلية أو معايير المؤسسة للمنتجات التقليدية المقابلة التي يتم تنفيذها بالفعل.
4. المؤشرات الصحية
(2) اختيار قاعدة الشاي العضوي
مثل متطلبات تكنولوجيا الإنتاج للشاي الخالي من التلوث-، فإن إنتاج الشاي العضوي له متطلبات خاصة لبيئة الإنتاج وإجراءات الإنتاج.
تحتوي قواعد الشاي العضوي على مؤشرات أعلى للتربة والغلاف الجوي ومصادر مياه الري وما إلى ذلك من الشاي الخالي من التلوث -والشاي الغذائي الأخضر، وبالتالي فإن متطلبات الاختيار لقواعد إنتاج الشاي العضوي أعلى.
يجب أن تتمتع القاعدة المختارة لإنتاج الشاي العضوي بهواء نقي، ونوعية مياه نقية، وتربة غير ملوثة، وتربة خصبة، وأصناف شاي ممتازة، وغابات محيطة مورقة.
المسافة بين حدائق الشاي العضوي وشرايين النقل تزيد عن 1000 متر. تتمتع حدائق الشاي بمحافظة جيدة على التربة والمياه، ومؤشر تنوع بيولوجي مرتفع، وقدرة إنتاجية مستدامة قوية.
هناك حدود واضحة ومناطق عزل بين حدائق الشاي العضوي ومناطق الإنتاج الزراعي التقليدي لضمان عدم تلوث حدائق الشاي العضوي. وتناسب منطقة العزل الحواجز الطبيعية مثل الجبال والنباتات الطبيعية، أو يمكن إنشاء غابات ومحاصيل صناعية وفق طرق الإنتاج الزراعي العضوي.
هناك حدود واضحة ومناطق عزل بين حدائق الشاي العضوي ومناطق الإنتاج الزراعي التقليدي لضمان عدم تلوث حدائق الشاي العضوي. وتناسب منطقة العزل الحواجز الطبيعية مثل الجبال والنباتات الطبيعية، أو يمكن إنشاء غابات ومحاصيل صناعية وفق طرق الإنتاج الزراعي العضوي.
يجب ألا تكون هناك مصادر تلوث للهواء حول حديقة الشاي العضوي. يجب أن تكون نوعية المياه السطحية والمياه الجوفية نظيفة وخالية من التلوث-. يجب ألا تكون هناك مصادر تلوث أعلى القاعدة. يجب أن يفي الإنتاج والمياه المنزلية بمعايير جودة المياه للأغذية العضوية. يجب ألا يكون هناك تلوث من المناجم المعدنية أو غير المعدنية أو المبيدات الحشرية في المنطقة المحيطة. خصوبة التربة عالية والملمس جيد. يجب أن يفي اختبار التربة بمعايير التربة للأغذية العضوية. يجب أن تتوافق جودة الهواء البيئي وجودة التربة وجودة مياه الري مع المعايير.
عند اختيار القاعدة، يمكن النظر في النقاط التالية بشكل شامل:
① يجب أن تكون القاعدة بعيدة عن المناطق الصناعية والمدن وشرايين النقل، ويجب ألا تكون هناك مصادر تلوث بالقرب من القاعدة أو مناطق عكس الريح أو أنهار المنبع.
② خلفية التربة والخصائص الفيزيائية والكيميائية لحدائق الشاي جيدة، ولا يوجد تاريخ خطير للأسمدة الكيماوية أو المبيدات الحشرية أو التلوث بالمعادن الثقيلة.
③ الهواء في قاعدة الإنتاج منعش، والنباتات البيولوجية وفيرة، وهناك مصادر وفيرة للأسمدة العضوية حولها.
④ يتمتع منتجو ومشغلو قواعد الإنتاج بأساس جيد في تكنولوجيا الإنتاج، ويجب أن تتمتع القواعد واسعة النطاق- بموارد عمل كافية وموارد مياه نظيفة من حولها.
يجب أن تأتي البذور والشتلات المستخدمة في إنتاج الأغذية العضوية من نظام إنتاج الزراعة العضوية، ولكن عندما لا يمكن الحصول على البذور والشتلات العضوية المعتمدة في المرحلة الأولى من الإنتاج الآلي، يمكن استخدام البذور والشتلات التقليدية التي لم تتم معالجتها بمواد محظورة.
يحظر استخدام البذور أو الشتلات المعدلة وراثيا. إذا تم تحويل حديقة الشاي غير العضوية التي تم بناؤها بالفعل إلى حديقة لإنتاج الشاي العضوي، فمن الضروري اختيار أصناف شجرة الشاي ذات المقاومة القوية للإجهاد (مثل مقاومة الأمراض والآفات، ومقاومة البرد، ومقاومة الجفاف، وما إلى ذلك) وحدائق الشاي ذات إمكانات النمو الجيدة، والتي ستكون مفيدة لإدارة الإنتاج في المستقبل.
