ماتشا ≠ مسحوق الشاي الأخضر: تختلف الأسعار بعشرات المرات

على الرغم من أن مسحوق الماتشا ومسحوق الشاي الأخضر يبدوان متشابهين، إلا أنهما مختلفان بشكل أساسي. يتم تصنيع الماتشا من أوراق شاي الربيع المظللة، والتي تخضع لحوالي 20 يومًا من المعالجة في الظل قبل الحصاد لزيادة محتوى الكلوروفيل والأحماض الأمينية. تتم بعد ذلك معالجتها بالبخار-لقتل الأوراق الخضراء وطحنها جيدًا إلى مسحوق ناعم جدًا-يبلغ أكثر من 1000 شبكة باستخدام مطحنة حجرية أو مطحنة كروية. من ناحية أخرى، يتم تصنيع مسحوق الشاي الأخضر بشكل أساسي من المقلاة العادية-أوراق الشاي الأخضر المقلية، والتي يتم سحقها مباشرة. قيمتها الغذائية ونكهتها أقل بكثير من الماتشا، ويختلف سعرها بعشرات أو حتى مئات المرات. العديد من المنتجات الموجودة في السوق والتي تدعي أنها "ماتشا" تستخدم في الواقع مسحوق الشاي الأخضر الرخيص.