في السنوات الأخيرة، مع تزايد شعبية مفهوم شرب الشاي من أجل الصحة، بدأ حتى الشباب في "لف الشاي". سواء كانوا يستعدون لامتحان القبول للدراسات العليا أو يعملون بجد، فإن كوبًا من الشاي المنعش موجود دائمًا على مكتبهم!
باعتباره واحدًا من المشروبات الصحية الثلاثة الرئيسية في العالم، فإن الشاي لا يتمتع فقط بفوائد صحية شائعة مثل الانتعاش والمضاد-للإشعاع. لطالما كانت العلاقة بين شرب الشاي والسرطان موضوعًا ساخنًا اجتذب الكثير من الاهتمام.
في الآونة الأخيرة، نشر الفيديو الأدبي والفني لقناة CCTV، التابعة للإذاعة والتلفزيون المركزي الصيني، حقيقة أن بوليفينول الشاي الغني بالشاي الأخضر، وخاصة إيبيجالوكاتشين جالاتي (EGCG)، له تأثير في الوقاية من سرطان الفم!
وبحسب هي لي، الباحث في معهد التغذية التابع للمركز الصيني لمكافحة الأمراض والوقاية منها، فإن مادة البوليفينول الموجودة في الشاي هي أكثر المكونات فعالية في الشاي. من بين الأنواع الستة الرئيسية للشاي في الصين، من المعروف أن الشاي الأخضر يحتوي على أعلى محتوى من بوليفينول الشاي! ليس من الصعب فهم ذلك، لأن الشاي الأخضر يتم تصنيعه من خلال درجات الحرارة العالية-التذويب واللف والتجفيف وغيرها من العمليات، ولا يتم تخميره أثناء عملية الإنتاج، مما يسمح بالاحتفاظ بكمية كبيرة من المواد الطبيعية الموجودة في الشاي. تمثل مادة البوليفينول في الشاي أكثر من 85% من الأوراق الطازجة.
تعتبر الكاتيكينات، التي تمثل 60% إلى 80% من إجمالي بوليفينول الشاي، هي الأكثر أهمية بين بوليفينول الشاي، ويعد إبيجالوكاتشين جالاتي (EGCG) أحد المكونات الرئيسية لمضادات الاكسدة.
وفقا للعلوم الشعبية للمعلم هي لي، فإن EGCG الغني بالشاي الأخضر يمكن أن يمنع ظهور البقع البيضاء على الغشاء المخاطي للفم. تعتبر البقع البيضاء في الفم أحد الأعراض المهمة لسرطان تجويف الفم-السابق ولديها ميل معين للتحول إلى ورم خبيث. وفي الحالات الشديدة، قد تتطور إلى سرطان الفم.
لذلك، يعتقد هي لي أن الرأي القائل بأن "شرب الشاي الأخضر يساعد في الوقاية من سرطان الفم" هو رأي يمكن الدفاع عنه! كما أكدت التجارب الطبية السريرية المحلية أن مادة البوليفينول الموجودة في الشاي الأخضر يمكن أن تقلل من محتوى المؤشرات الحيوية المرتبطة بالسرطان في الجسم.
ومع ذلك، فمن الحماقة الحديث عن الفعالية دون النظر إلى الجرعة. إذا كنت تشرب الكثير من الشاي الأخضر من أجل الحصول على ما يكفي من بوليفينول الشاي، فسوف تتناول أيضًا الكثير من الكافيين والمواد الأخرى، مما يسبب أعراضًا ليست جيدة لصحتك، مثل كثرة التبول والإلحاح وتسارع ضربات القلب.
لذلك، لا تشرب الشاي بشكل أعمى فقط من أجل فعاليته! ويجب أيضًا شرب الشاي الأخضر باعتدال.
