ثقافة الشاي الصينية القديمة

يمكن إرجاع أصل ثقافة الشاي إلى عصر شينونغ. ويقال أن شينونج اكتشف تأثير الشاي في إزالة السموم عندما تذوق مئات الأعشاب. ومنذ ذلك الحين، لعب الشاي دورًا مهمًا في حياة الناس. في سلالتي شانغ وتشو، بدأ الأسلاف في منطقة باشو بالفعل في زراعة الشاي واستخدامه. في عهد أسرتي تشين وهان، تم استكشاف القيمة الصالحة للأكل والطبية للشاي بشكل أكبر، وبدأ اتجاه شرب الشاي في الارتفاع.

كانت أسرة تانغ ذروة تطور ثقافة الشاي الصيني. يعد كتاب لو يو "كلاسيكية الشاي" أول دراسة في العالم عن الشاي. وهو يلخص بشكل منهجي تجربة إنتاج الشاي وشربه قبل وأثناء عهد أسرة تانغ، مما يشير إلى تنظيم ونشر ثقافة الشاي. في عهد الإمبراطور شوانزونغ من أسرة تانغ، أصبح اتجاه شرب الشاي شائعًا في جميع أنحاء المجتمع وأصبح المشروب المفضل للرهبان والعلماء. قدمت "نظرية شاي داغوان" التي وضعها سونغ هويزونغ تفاصيل عن عملية جمع وإعداد وطهي الشاي الأخضر المطهو ​​على البخار في عهد أسرة سونغ الشمالية.

ازدهرت ثقافة الشاي بشكل أكبر في عهد أسرة سونغ، وأصبحت-مسابقات شرب الشاي وصنعه-شائعة. دعا الأدباء والعلماء في عهد أسرة سونغ إلى أسلوب حياة "قراءة الكتب والاستمتاع برائحة الشاي" وشاركوا في نشر ثقافة الشاي، مما جعل شرب الشاي أكثر فنية. كان فن الشاي في عهد أسرة سونغ أكثر دقة. لا تقوم مسابقات شرب الشاي- بتقييم جودة الشاي فحسب، بل تقارن أيضًا المياه المستخدمة لتخمير الشاي ودرجة حرارة الماء.

خلال سلالات يوان ومينغ وتشينغ، استمرت ثقافة الشاي في التطور. قام المنغوليون في عهد أسرة يوان بدمج خصائص الهان ومجموعاتهم العرقية في أسلوبهم في شرب الشاي، حيث قاموا بإعداد-شاي مقلي مع توابل خاصة. في عهد أسرة تشينغ، ظهر الشاي الأسود والشاي الصيني الاسود، وتم تشكيل الأنواع الستة الرئيسية من الشاي في بلدي رسميًا. بعد عهد أسرتي مينغ وتشينغ، تغيرت طريقة تخمير الشاي إلى تخمير الشاي، وكان الناس يحبون شرب الشاي المغطى.

من حيث الإنتاج، فإن ثقافة الشاي الحديثة لا تحتوي فقط على الشاي التقليدي المصنوع يدويًا، ولكن أيضًا خطوط إنتاج حديثة لتلبية احتياجات المستهلكين المختلفين. فيما يتعلق بالمبيعات، يتم الجمع بين المبيعات عبر الإنترنت وخارجها، وتظهر أنشطة ثقافة الشاي المختلفة في تدفق لا نهاية له. يولي جيل الشباب اهتمامًا أكبر بالجمع بين الموضة والتقاليد، وتحظى مشروبات الشاي مثل الشاي بالحليب ومشروبات الشاي التي تناسب أذواق الشباب بشعبية كبيرة.