في الواقع، فساد الشاي ليس له علاقة بانتهاء الصلاحية، لكن الشاي عمومًا تنتهي صلاحيته، واحتمال التدهور مرتفع جدًا.
في الوقت نفسه، ما إذا كان الشاي يتدهور، بالإضافة إلى مدة الصلاحية، يرتبط أيضًا ارتباطًا وثيقًا بالتخزين.
فيما يلي مدة صلاحية أنواع الشاي المختلفة:
الشاي الأخضر=1 سنة؛
شاي أسود=2، 3 سنوات؛
شاي أولونج=3~5 سنوات (1~2 سنة لعملية التخمير الخفيفة)؛
يمكن تخزين الشاي الأسود والشاي الأبيض=لفترة طويلة، بشكل عام حوالي 10 سنوات، أو حتى لفترة أطول؛
شاي أصفر=1 سنة.
تتطلب مدة الصلاحية المذكورة أعلاه فقط أن نشربه خلال فترة محددة، أو نشربه في الوقت المناسب بعد الشراء، حتى تكون نكهة الشاي أفضل؛
ومع ذلك، إذا لم يتم تخزينها بشكل صحيح خلال هذه العملية، فسوف تتدهور خلال مدة الصلاحية. على العكس من ذلك، إذا تم تخزين الشاي بشكل صحيح، فلن يتدهور، ويمكن تمديد فترة الشرب بشكل مناسب.
فكيف نحكم على ما إذا كان الشاي قد تدهور؟ يرجى الانتباه إلى الحالات التالية. بغض النظر عن الموقف الذي يحدث، لا تستمر في شربه حتى خلال فترة الصلاحية!
01
تليين ومتعفن
أفضل محتوى مائي للشاي هو حوالي 5%. إذا تجاوز محتوى الماء 10%، يكون الشاي عرضة للرطوبة والعفن، خاصة في موسم الأمطار في الجنوب، ويجب أن يكون أداء الشاي المقاوم للرطوبة أكثر صرامة.
أهم طريقة للحكم على ما إذا كانت طرية ومتعفنة هي اللمس والشم!
يبدو الشاي العادي هشًا وسهل الكسر؛ فإذا كان الشاي طرياً أو رطباً أو له رائحة عفنة، فلا شك أن الشاي فاسد ولا يمكن تناوله.
02
تغير واضح في اللون
من الطبيعي أن يصبح الشاي داكنًا بعد تخزينه لفترة طويلة، لكن لون الشاي يكون شفافًا ومشرقًا بشكل عام. إذا لم يصبح لون الشاي داكنًا فحسب، بل أصبح أيضًا بنيًا داكنًا وعكرًا ولا يبدو طبيعيًا، فيجب عليك الانتباه.
مراقبة حساء الشاي والشاي الجاف بعناية قبل الشرب. إذا كانت الرائحة باهتة، أو كانت الرائحة مختلفة تمامًا عن الرائحة الأصلية، أو كانت لها رائحة غريبة، فمن المحتمل أن يكون هذا الشاي فاسدًا.
03
يشم
يمتص الشاي الماء جيدًا ويسهل تلفه. إذا شممت رائحة واضحة مثل كرات الكافور أو الزيت في الشاي، فمن الأفضل عدم شرب مثل هذا الشاي.
يتمتع الشاي بثلاث خصائص: الامتزاز، والرطوبة، والأكسدة، مما يعني أيضًا أنه يتأثر بسهولة بالعوامل الخارجية. كيفية تخزين الشاي بشكل صحيح أمر لا بد منه لكل محبي الشاي لتعلم المعرفة بالشاي.
ولذلك فإن انتهاء صلاحية الشاي لا يعني فساده، بل أن انتهاء الصلاحية سيزيد من خطر فساد الشاي؛ وبمجرد التأكد من فساد الشاي، يجب عدم شربه.
لذلك نحن بحاجة إلى القيام بما يلي:
1. يجب استخدام الشاي الأخضر والشاي الأصفر وأنواع الشاي سريعة التخزين الأخرى في غضون 3 أشهر بعد الشراء، أو إغلاقها ووضعها في الثلاجة لزيادة سعة التخزين، ولكن ليس لديك عقلية التخزين على المدى الطويل.
2. يمكن تخزين الشاي الأسود والشاي الصيني الاسود وما إلى ذلك بشكل مناسب، ولكن من الأفضل استخدامها خلال عام واحد.
3. يمكن تخزين الشاي الأسود والشاي الأبيض وما إلى ذلك لفترة طويلة، ولكن يجب أن يكون محكم الإغلاق، وتجفيفه، وتهويته، ومقاوم للرطوبة، وإلا فسيحدث تدهورًا بين عشية وضحاها.
4. لا تشرب إذا كان الشاي فاسدًا أو تغير شكل الشاي ولونه ورائحته ولون الحساء بشكل ملحوظ. الصحة أهم من أي شيء آخر، لذا لا تخاطر.