يشير شاي الربيع إلى الشاي المصنوع من البراعم والأوراق الأولى التي تظهر بعد بقاء أشجار الشاي في فصل الشتاء. بشكل عام، يتم حصاد الشاي بين
بداية الربيع وقبل فترة أمطار الحبوب يعتبر شاي الربيع، ويتم إنتاجه عادة بحلول نهاية شهر مايو.
يتم تصنيف شاي الربيع إلى-شاي قطف أول، وشاي أوائل الربيع، وشاي ما قبل-تشينغمينغ، وشاي ما قبل-المطر.
