شاي تشونمي الأخضر، المشهور بخطوطه الرفيعة والمنحنية على شكل الحاجب-، يمثل الشاي الأخضر المحمص التقليدي في الصين وله تراث يمتد على مدى أكثر من800 سنة.
يمكن إرجاع أصله الفني إلىأسرة سونغ الجنوبية، عندما خضعت حرفية الشاي الصينية لتحول ثوري من الشاي الأخضر المطهو على البخار إلى الشاي الأخضر المحمص ومن شاي الكعك المضغوط إلى الشاي ذو الأوراق السائبة. لقد وضع هذا الإصلاح التاريخي منطق المعالجة الأساسي للشاي الأخضر الحديث على شكل شريط-.
فيأسرة مينغ (1567–1573)، شاي Songluo الذي تم إنتاجه في Xiuning، Huizhou، نضج إلى نظام شاي أخضر محمص موحد، ليصبح رسميًا الجد المباشر لشاي Tunxi Chunmee الحديث. خلال عهد أسرة تشينغ، دخل شاي تشونمي عصر التصدير الذهبي، والمعروف على نطاق واسع باسمتونلف (شاي تونكسي الأخضر)وتم الترحيب بها على أنها "الذهب الأخضر" في التجارة العالمية.
بعد تأسيس الصين الجديدة، تم تصنيف شاي تشونمي مرارًا وتكرارًا على أنه شاي وطني ممتاز. في1959، فقد تم الاعتراف به باعتباره كنزًا عالميًا للشاي، مما أدى إلى تعزيز مكانته-طويلة الأمد باعتباره أحد أنواع الشاي الأخضر الأساسية التي تصدرها الصين.
