ما هي كمية الشاي الأخضر التي يجب أن تستخدمها لكل كوب؟

ابدأ بنسبة بسيطة، ثم اضبطها

لا توجد كمية واحدة مثالية لكل شاي أخضر. لا يشغل البارود الملتف بإحكام، وشاي تشونمي المنحني، وأوراق الشاي المكسورة- نفس المساحة في الملعقة أو يطلق النكهة بنفس السرعة. حجم الكأس مهم أيضا.

بالنسبة للتخمير اليومي، فإن نقطة البداية العملية هي حوالي 2-3 جرام من الشاي لكل كوب سعة 250 مل. يمكن للشاربين الذين يفضلون كوبًا أخف أن يبدأوا بتناول ما يقرب من 2 جرام، في حين أن المستحضر الأقوى قد يستخدم 3-4 جرام. أفضل نتيجة هي تلك التي يكون طعمها متوازنًا وفقًا لطريقة التخمير المحلية.

لماذا المزيد من الأوراق يمكن أن يكون أفضل من المزيد من الوقت

إذا كان طعم الكوب ضعيفًا، فإن العديد من شاربي الشاي يتركون الشاي في الماء لفترة أطول. وهذا يمكن أن يزيد من المرارة والقابضة قبل أن يخلق الجسم المطلوب. غالبًا ما يؤدي استخدام المزيد من الأوراق مع الانحدار المتحكم فيه إلى الحصول على نتيجة أكمل ولكن أنظف.

يتغير حجم الورقة عند الاستخراج

تعرض الجزيئات الصغيرة مساحة أكبر للمياه وعادةً ما تطلق اللون والطعم بسرعة. تفتح الأوراق الكاملة أو المدرفلة بإحكام بشكل أبطأ. ولذلك فإن نفس الملعقة يمكن أن تتصرف بشكل مختلف تمامًا من منتج إلى آخر.