1. مقدمة متنوعة: يعتبر Guzhang Maojian، الذي يتم إنتاجه في مقاطعة Guzhang، بولاية Xiangxi Tujia وMiao ذاتية الحكم، بمقاطعة Hunan، أحد أنواع الشاي الأخضر التقليدية الشهيرة في Hunan. نظرًا لوجود منطقة إنتاجها في المناطق النائية لجبال ولينغ، فهي محاطة بالغيوم والضباب على مدار السنة، مع هطول أمطار غزيرة وتربة غنية بالسيلينيوم-.
2. الخصائص الرئيسية: أوراق شاي Guzhang Maojian رفيعة وملتفة قليلاً، ومقيدة بإحكام ومستقيمة، مع براعم ممتلئة وشعر أبيض بارز. أوراق الشاي المجففة خضراء اللون مع لمعان فضي طفيف. على عكس عملية "التثبيت والقلي" المستخدمة في معظم أنواع الشاي الأخضر، تتم معالجة شاي Guzhang Maojian في الغالب عن طريق الخبز.
3. خصائص الطعم: يكشف التسريب الأول عن رائحة رقيقة متشابكة مع رائحة فول الصويا. الرشفة الأولى طازجة ومنعشة، بدون مرارة أو قابضة، مع إحساس خفيف ورطب على اللسان. أما التسريب الثاني فهو ناعم وحلو، مع مذاق لطيف وعودة سريعة للحلاوة. يظهر الشاي باللون الأصفر الفاتح-الأخضر، وهو واضح تمامًا وشفاف
طريقة التخمير
الخطوة 1: تدفئة الأكواب وأدوات التنظيف. استخدم الماء الساخن لحرق الأكواب لتعزيز إطلاق رائحة الشاي وإزالة أي نكهات - أثناء التسخين المسبق.
الخطوة 2: إثارة الرائحة عن طريق وضع الشاي: ضعي حوالي 2-3 جرام من الشاي في الكوب، ورج الكوب بلطف للسماح لأوراق الشاي بالتلامس مع الهواء الساخن، وبالتالي إثارة الرائحة.
الخطوة 3: حقن ثلث الماء على ثلاث مراحل، وترطيب أوراق الشاي، وانتظر حتى تتوسع ببطء قبل ملء الكوب بالكامل ببطء.
الخطوة 4: التحكم في الوقت وسكب الشاي في الوقت المناسب. بعد التسريب الثالث: اضبط حسب القوة والطعم. التسريب الأول: اشرب بعد 10 إلى 15 ثانية، التسريب الثاني: يمتد إلى 20 إلى 25 ثانية.
التأثيرات والوظائف
1. مسح الحرارة وإزالة النار
التخلص من أعراض التهيج مثل حكة الحلق، وتقرحات الفم، وحب الشباب المتكرر. عند حلول فصلي الربيع والصيف
التغيير، فإن فعالية التبريد والتجفيف هي الأفضل.
2. تنشيط وتنبيه العقل
يخفف من تعب الدماغ وينعش دون قلق؛ يعزز الوضوح العقلي ويحسن التركيز. مناسب لمن يشعر بالنعاس عند الاستيقاظ أو التعب في ساعات الظهيرة - شرب كوب واحد عند الحاجة.
3. تأخير الشيخوخة
يمنع نشاط الجذور الحرة، ويبطئ شيخوخة الخلايا، ويفتح لون البشرة، ويحسن البهتان والتعب، ويساعد على تقليل التوتر والحفاظ على الشباب.
4. خفض الدهون-من الأمعاء
ينقي الأمعاء ويعزز عملية التمثيل الغذائي، ويكسر الدهون، ويخفف من الشحوم بعد-الوجبة، ويمكن أن يخفض نسبة الدهون في الدم والكوليسترول.
