كتب لي شي تشن في كتابه "خلاصة المواد الطبية": "يتمتع الشاي بملمس خفيف وجيد التهوية. عند قطفه، تبدأ البراعم والفروع للتو في النمو، مما يجسد روح الربيع. وعلى الرغم من مرارة رائحته، إلا أن رائحته خفيفة، وتكشف عن اليانغ داخل يين، وهو قادر على الصعود والهبوط على حد سواء." يوضح هذا البيان تفرد الشاي: قدرته على اختراق الأعضاء الداخلية الخمسة وإحداث تأثيرات مغذية شاملة.
يسجل المجلد الرابع من "حفل الشاي الصيني" أنه، مع التعمق التدريجي للأبحاث الحديثة، يحتوي الشاي على أكثر من 500 مادة كيميائية، بما في ذلك في المقام الأول: الثيوفيلين، والكافيين، والثيوبرومين، والكاتيكين، والفلافونويدات، والمسرحيات، والفينولات، والكحولات، والألدهيدات، والأحماض، والدهون، ومركبات الزيوت العطرية، والكربوهيدرات، والفيتامينات المختلفة، والبروتينات، والعديد من المعادن. معظم هذه المكونات مفيدة لجسم الإنسان، وتأثيراتها مجتمعة يمكن أن تمنع الأمراض وتعالجها.
ويتجلى ذلك على وجه التحديد في الطرق التالية:
I. مكملات العناصر الغذائية المتعددة
1. شرب الشاي يجدد الفيتامينات الأساسية، مثل فيتامين C وفيتامين B. وفي شمال غرب الصين والتبت، حيث تعيش الأقليات العرقية، يعد الشاي المصدر الرئيسي للفيتامينات للسكان المحليين.
2. شرب الشاي يجدد البروتينات والأحماض الأمينية الأساسية. يحتوي الشاي على مجموعة غنية من الأحماض الأمينية، يصل إجماليها إلى 25، بما في ذلك ستة من الأحماض الأمينية الثمانية الأساسية.
3. شرب الشاي يجدد المعادن الأساسية. الشاي غني بالمغذيات الكبيرة الأساسية (مثل الفوسفور والكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم والمغنيسيوم والكبريت) والعناصر النزرة (مثل الحديد والمنغنيز والزنك والسيلينيوم والنحاس والفلور واليود).
ثانيا. شرب الشاي يقوي الجسم
1. شرب الشاي يحمي القلب
تظهر الأبحاث أن الشاي يحتوي على كمية كبيرة من المواد الطبيعية، مثل الفلافونويد والفيتامينات، التي تمنع خلايا الدم من التكتل. إن شرب كوب واحد على الأقل من الشاي يومياً يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية بنسبة 44%.
2. شرب المزيد من الشاي يمكن أن يمنع التهاب المعدة المزمن.
هيليكوباكتر بيلوري هي واحدة من البكتيريا الأكثر شيوعا في العالم والسبب المباشر لالتهاب المعدة النشط المزمن. وجد فريق بحث من معهد الإشراف الصحي لبلدية هانغتشو والمستشفى الأول التابع لكلية الطب بجامعة تشجيانغ أن شرب الشاي بانتظام يقلل بشكل كبير من عدوى الملوية البوابية. كلما زاد شرب الشاي لفترة أطول وبشكل متكرر، قل عدد الأشخاص الذين ثبتت إصابتهم بالبكتيريا الحلزونية.
3. الشاي الأبيض يمكن أن يمنع أمراض الأوعية الدموية الدماغية.
وبعد سنوات من المراقبة السريرية، خلص أستاذ مشهور في كلية الطب بجامعة تشجيانغ إلى أن فرط تخثر الدم هو شرط أساسي لتجلط الدم. يمكن للشاي الأبيض، بتأثيراته المضادة للتخثر ومحلل الفيبرين، أن يغير هذه الحالة دون الآثار الجانبية للأدوية المضادة للتخثر الشائعة.
4. الشاي يمكن أن يخفض نسبة الكولسترول
أجرى المعهد الوطني الفرنسي للصحة والأبحاث الطبية تجربة سريرية قام فيها أكثر من 20 مريضًا يعانون من ارتفاع مستويات الدهون في الدم بشرب كوب من شاي يونان توه يوميًا. وبعد شهرين، انخفض متوسط مستويات الدهون في الدم لدى المرضى بنسبة 22%. وقد أسفرت دراسة مماثلة أجراها معهد كونمينغ للأبحاث الطبية في بلدي عن نتائج مماثلة.
5. الشاي يمكن أن يعزز المناعة
يعتمد جهاز المناعة البشري على الغلوبولين المناعي، الذي يحدد مسببات الأمراض الغازية. تقوم خلايا الدم البيضاء والخلايا الليمفاوية بعد ذلك بإنتاج الأجسام المضادة والبلاعم لتحييدها. يمكن أن يؤدي تناول الشاي بانتظام إلى زيادة عدد ونشاط هذه الخلايا، وتعزيز إنتاج الإنترلوكينات في خلايا الطحال، وبالتالي تعزيز المناعة.
6. الشاي يمكن أن يمنع تسوس الأسنان والأنفلونزا
تتفاعل أيونات الفلورايد الموجودة في الشاي مع الكالسيوم الموجود في الأسنان لتكوين "فلورواباتيت" أقل حمضية-قابل للذوبان، مما يحسن مقاومة الأسنان ويمنع تسوس الأسنان. تمنع مادة الكاتيكين الموجودة في الشاي نشاط فيروس الأنفلونزا.
7. الشاي يمكن أن يمنع سرطان الدم والسرطان
في أغسطس 1945، تعرض الناجون من القصف الذرّي على هيروشيما وناغازاكي لدرجات متفاوتة من الإشعاع، وأصيب العديد منهم بسرطان الدم وأنواع أخرى من السرطان وتوفيوا بعد ذلك. ومع ذلك، كشفت التحقيقات اللاحقة أن ثلاث مجموعات لديها معدلات أقل من سرطان الدم وأنواع السرطان الأخرى: مزارعي الشاي، وتجار الشاي، وشاربي الشاي بانتظام. وتعرف هذه الظاهرة في الأوساط الطبية باسم "ظاهرة هيروشيما". يشير هذا إلى أن شرب الشاي على المدى الطويل-له تأثيرات مضادة-للإشعاع.
8. الشاي يمنع ويعالج تصلب الشرايين
في الممارسة السريرية، وجد المستشفى الثاني التابع لجامعة تشجيانغ الطبية أن أصباغ الشاي كان لها تأثير كبير مضاد للفيبرين على 120 مريضًا يعانون من فرط شحميات الدم وارتفاع مستويات الفيبرينوجين، دون أي آثار جانبية. وبالمثل، كان العلاج باستخدام دانشين (Salvia miltiorrhiza) فعالاً فقط في 55% من المرضى. يمكن للكوليسترول الموجود في الشاي تنظيم عملية التمثيل الغذائي للدهون، وبالتالي خفض نسبة الكوليسترول في الدم ومنع وعلاج تصلب الشرايين.
9. الشاي يمنع ويعالج أمراض الكبد
إن قدرة الشاي على إزالة الحرارة وإزالة السموم معروفة منذ العصور القديمة. مع تقدم التكنولوجيا الحديثة، أدرك الناس تدريجياً أن الكاتيكين الموجود في الشاي يمكن أن يمنع ويعالج تراكم الكوليسترول والدهون المحايدة في الدم والكبد، وبالتالي تعزيز صحة الكبد. وفقًا للأبحاث، تم تطوير مادة كاتشين معينة في الشاي في الخارج كعامل وقائي-للكبد، مما يدل على تأثيرات علاجية واعدة في الوقاية من التهاب الكبد المزمن وعلاجه.
10. شرب الشاي يمنع ويعالج أمراض العيون
شرب الشاي له فوائد تحسين البصر وتصفية العقل، كما هو موثق في النصوص القديمة مثل "تشابو"، و"خلاصة وافية للمواد الطبية"، و"كتاب شينونغ الكلاسيكي للمواد الطبية"، و"خلاصة وافية للمواد الطبية".
